In anderen wie bspw. Freiburg gibt es Restaurantkonzepte bei dem in Hallen verschiedene kleine Stände Ihr Essen anbieten können. Gegessen wird dann gemeinsam an Tischen und Stühlen die für alle Stände bereitgestellt werden. Hierfür könnte man z.B. das alte Telekomgebäude am Europaplatz wiederbeleben. So könnten Kleinunternehmer für weniger Miete einen Stand/Küche mieten und wären an einem zentralen Punkt vertreten.